ラスベガスのヴァベット・レストラン（Bavette's Steakhouse & Bar)。バベットって”よだれかけ”の意味なの？
一度行ってみたかったラスベガスのステーキハウス
「見事な焼き具合！そしてやわらかいお肉！」
一度、行ってみたいと思っていたステーキハウス
「ヴァベット・レストラン（Bavette's Steakhouse & Bar)」
オンラインで予約できるのですが、いつも空きが出てこなくて、今回は早め、早めに検索して、見事、予約が取れました！😆
”バベッテ”？、”バベットゥ”？ ん〜フランス語系だと読み方から難しい。
良い評判を聞いていたので、ホテル、パークMGMに行くと、ちらっと、入り口から覗いてみたことがあったのですが、何分、暗〜い照明で、受付くらいしか見えず、中の様子はサッパリ。
久しぶりにちょっとおしゃれな格好をして、緊張しながら、行ってきました。
隠れたスポット？秘密のお店？
受付のエリアからおしゃれな雰囲気。
写真はがんばって少し明るめに調整してます。
実際はもっと暗く、照明、色合いがとても良い雰囲気です。
ステーキハウスの”あるある”で、予約時間より少し前に到着しても、ほぼほぼ、時間通りに席に案内されるパターンでした。
バーエリアは遠慮して写真は取りませんでしたが、これまた雰囲気がいい。
きっと、ドリンクだけ、ということでもOKなのだと思いますが。
おしゃれな格好をした受付の係の方に、奥の席へ案内されると、
「きゃ〜、なんというセッティング！！」
芸術的な絵がいくつも飾られていて、座席も”フランチ”風？！。
お店の宣伝に書いていたのは
「1920年代のフランスの雰囲気」
調べてみると、1920年代は世界各地から芸術家たちが特にパリに集まって、現代ヨーロッパ文化の基礎とも言うべき巨大なうねりを生み出した時代、ということらしいです。
「そっか〜、100年前の雰囲気で現代の料理をいただくのか〜🤤」
これからご紹介するお料理ももちろん良かったのですが、このお店のサービス、ウェイターさんの接客が素晴らしかったです。
なんと言いますか、身からにじみ出る”おもてなし”感。
丁寧な説明、テーブルに様子を伺いに来るタイミング。
一流ということなんですね。
まずはお通し？のパン。
フランスパンの適度な硬さと柔らかさ、そして高級感のあるバター。
もうこれにワインだけでもごちそうです。
お腹をすかせてお店に行くので、ついつい手が止まらず、食べてしまうんですよね。
そして、前菜。
「蟹（カニ）の身をアボカドに詰めたサラダ」（Crab Stuffed Avocado)
もちろん蟹は本物！新鮮です。
アボカドとの組み合わっていうのも贅沢な感じで、レタスのパリパリな食感も楽しくて、美味しい一品です。
お肉料理前にバランスも良し😄。
そして、タイミングもばっちりで、メインがやってきました。
いやいや、ポテトが主役ではありません。
お肉はちゃんとありますよ〜（遠近感😁）
Bucher's Cut/Ribeye Steak Frites(リブアイステーキとフレンチフライ）
贅沢にも、いつも”ステーキ、ステーキ”したガッツリ系はアメリカのステーキハウスでいただいているので、今回は可愛く！？10oz(約284グラム)のリブアイを選んでみました。
盛り付け方、お料理のプレゼンテーションが格好いいです。
まずは自然とポテトに手が。
揚げたて、いただきました。ホクホク感が素晴らしい。
備え付けのマヨネーズもなんだか特製のようで、美味しいです。
フランス風？ベルギー風？未だにポテト文化と発祥が分からないのですが、とにかくそういう雰囲気、味ということで。
さて、主役のお肉。
まずはそのまま。
”塩、胡椒でベースの味付けがしっかり付いていて、お肉の美味しさがにじみ出てます。”
そして、お肉がとても柔らかい！
そして、この料理の特徴である、ベアルネーズソース（bearnaise）。
これまた、料理の高級感が増しますね。
ちょっと調べてみると、
フランス料理の伝統的なステーキソースで、ベアルネーズとは、ベアルン風という意味、とのこと。ベアルンはスペインとの国境に近いところに位置するようです。
（ん〜美味しいものを食べて、新しいことを知るって、なんていいことだ）
さて、もう一品、ご紹介を。
「SHORTRIB STROGANOFF」（ショートリブのストロガノフ：直訳？）
これまた、豪華で贅沢なお料理。
｛ステーキ｝＋｛フェットチーネ（パスタ）｝＋｛マッシュルーム｝
お肉が主役で、パスタは横でなく、お肉の下から出てきました。
これまた味が濃厚で、お腹一杯になるパターンです。
お肉の柔らかさはお箸だと崩れるかも！？、という感じでした。
本当、どれも美味しくて大満足！。
お腹いっぱい過ぎて、別腹のはずのデザートは断念。😢
次回行くときには、必ず、デザートを試してみたいと思います。
